BOLO DE CASTANHA E ABÓBORA

A castanha é um fruto tradicional do outono e um alimento celebrado no Dia de São Martinho. Maioritariamente constituída por hidratos de carbono, a castanha possui também quantidades apreciáveis de fibra. É pobre em gordura e não contém colesterol. A castanha conta ainda,  na sua composição, com quantidades razoáveis de vitaminas, minerais e antioxidantes, em particular, polifenóis.

Para comemorar este dia de S. Martinho delicie-se com a nossa receita feita com Castanhas!

INGREDIENTES:

300g de Castanhas

250g de Abóbora

1 Maçã

150ml de Bebida vegetal

2 Lascas de gengibre

1 Colher de café de fermento

Stevia ou Agave q.b.

Canela q.b.

PREPARAÇÃO:

- Coza as castanhas e a abóbora. Parta a maça em cubos pequenos.

- Após estarem cozinhadas descasque as castanhas e triture. Junte a abóbora e o gengibre e triture até obter um puré.

- Numa taça coloque este puré e junte todos os restantes ingredientes.

- Coloque a massa numa forma e leve ao forno cerca de 30-40 minutos a 180º.

Nota: Poderá colocar a massa em formas de queques.