ESPARGUETE DE CURGETE COM PESTO E SALMÃO FUMADO

Substituir o esparguete tradicional pelo esparguete de curgete é uma excelente maneira de fazer uma refeição deliciosa mas menos calórica. Experimente a nossa sugestão de hoje: Esparguete de Curgete com Pesto e Salmão Fumado. 

INGREDIENTES:

1 curgete grande

1 punhado de manjericão

6 tiras de salmão fumado

1 dente de alho

2 colheres de sopa de amêndoa

1 colher de sopa de azeite

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

- Lave bem a curgete e corte-a em forma de esparguete com ajuda de um espiralizador.

- Prepare o pesto colocando num triturador as folhas de manjericão, alho, amêndoas, sal e azeite e pique tudo. Se quiser uma textura mais fina junte um pouco de água.

- Envolva o esparguete de curgete com o molho pesto e os pedaços de salmão fumado.