SOPA DE CURGETE, BRÓCOLOS E MANJERICÃO

As sopas são uma das melhores e mais saudáveis comidas de conforto que pode e deve comer. As variedades e combinações são muitas - sopas, cremes ou aveludados, o que é inegável é que são um importante elemento da nossa gastronomia.

O nosso Creme de curgete, brócolos e manjericão é uma dessas combinações, e o manjericão dá-lhe um sabor especial, um toque mais fresco e saboroso.

INGREDIENTES:

2 curgetes pequenas

1 cabeça de brócolo

½ dente de alho

½ cebola ralada

1 chávena de café de manjericão picado

1 colher de sopa de azeite

Pimenta de caiena e sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Numa panela com água a ferver (suficiente para cobrir os vegetais), coloque as curgetes e os brócolos e deixe cozinhar.

Noutra panela refogue a cebola ralada, o manjericão picado e o alho. Depois bata, com uma varinha, as curgetes e os brócolos cozidos juntamente com a couve e o azeite.

Em seguida, coloque a mistura na panela com o refogado e adicione sal e pimenta de caiena a gosto. Retire e sirva quente.