SOPA DE LENTILHAS E TOMATE

Conhece os benefícios de integrar as lentilhas na sua alimentação? Este pequeno alimento, apresenta inúmeros benefícios como: alto teor em proteína e fibras,  baixo em gordura, e rico em nutrientes. Além disso, é um alimento muito versátil! Por isso, hoje trazemos-lhe uma sugestão para aumentar o seu consumo: sopa de lentilhas e tomate.

Ingredientes:

200g de lentilhas

2 tomates médios maduros

2 dentes de alho

2 punhados de espinafres

1 cebola

3 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

Sal q.b.

Manjericão q.b.

Preparação:

- Lave e corte em pedaços pequenos o tomate, o alho e a cebola.

- Numa panela coloque os legumes que preparou, junte as lentilhas, a água e deixe cozinhar.

- Triture tudo com a varinha. Adicione sal, as folhas de espinafres e manjericão. Leve novamente ao lume e mexa até estar cozinhado.

- Em cada um dos pratos adicione uma colher de iogurte grego ligeiro.